Рецепт рассола для сала на горячее копчение

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт рассола для сала на горячее копчение
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт рассола для сала на горячее копчение

Полный рецепт

Копченое сало в домашних условиях: Самые удачные рецепты приготовления копчёного сала в домашних условиях Марина Выходцева Сало — продукт, который уместен как на повседневном, так и праздничном столе. Особенно если оно копченое. Аромат дымка возбуждает аппетит и улучшает вкус продукта. Как можно приготовить копченое сало в домашних условиях? Копченое сало в домашних условиях — общие принципы приготовления Для копчения можно использовать абсолютно любое сало, этот способ приготовления сделает вкусным и ароматным каждый кусочек.

Но особенно ценится сало с прослойками, толщиной не более 3 пальцев. Да, да, именно пальцами принято мерить толщину, и эта традиция идет с давних времен. Перед приготовлением копченого сала в домашних условиях, продукт нужно просолить, можно холодным способом или в маринаде. Последний может содержать любые специи и добавки, но соли должно быть столько, чтобы всплывало куриное яйцо.

рецепт рассола для сала на горячее копчение

Но также можно готовить маринады с тепловой обработкой. В процессе варки погибают все микробы, сало нормально солится и неприятных сюрпризов не ожидается. Как можно коптить сало: Вариант приготовления настоящего продукта, процесс обычно длительный и холодный способ может занимать до 3 суток, продукт обезвоживается, приобретает особый аромат и вкус, длительно хранится.

Горячее копчение до 5 часов, продукт приобретает копченый аромат, остается сочным, вкус слегка напоминает вареное сало. Чаще всего это сковороды, грили, казанки, в которых закладывается небольшое количество щепок и проводится горячее копчение.

рецепт рассола для сала на горячее копчение
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Вариант несложный, достаточно быстрый, обычно не занимает более часов. Это отваривание, натирание или маринование сала в растворе жидкого дыма с добавлением натуральных красителей луковой шелухи, чая. Какой бы вариант не был выбран для приготовления копченого сала в домашних условиях, нужно использовать свежий продукт, без посторонних запахов и признаков порчи. Не стоит пытаться реанимировать имеющее посторонний запах или начинающее пропадать сало. В противном случае будет попросту потрачено время.

Классическое копченое сало в домашних условиях Для приготовления копченого сала в домашних условиях, потребуется настоящая коптильня.

Обычно она представляет собой большую бочку, под которой находится печка, внутрь закладываются опилки для тления. Продукты раскладываются на решетке или подвешиваются на крючки. Сейчас в продаже можно встретить электрические коптильни. Для приготовления сала подойдет любое из этих устройств.

рецепт рассола для сала на горячее копчение

Видео рецепт

салат сказка фото рецепт

как приготовить салат из красной фарели

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить салат морской рецепт с пошаговыми фото
  • салат мужские грёзы по новому рецепт с фото
  • рецепт приготовления нежного салата цезарь
  • рецепт быстрой засолки сала с чесноком
  • рецепт салат из свеклы вкусные на зиму
  • простой салат на скорую руку рецепт из крабовых палочек

  • 5 Комментариев
    • Красотка Римма из Инна says:

      а сушки мягкие получаются.

    • Красотка Эмилия из Гелла says:

      Скажите пожалуйста а есть существенная разница между приготовление в духовке или в кастрюле? охото чтоб было сочно! и еще вопрос как правило блюда из картошки на следующий день не так вкусны как в первый а это блюдо как наВаш взгляд? Спасибо за этот чудесный рецепт!!!

    • Индивидуалка Ева из Олеся says:

      Рецепт очень интересный!Я поддерживаю девочек выше.Я тоже баранину не очень люблю,но с говядины я думаю будет классно.Вкус же из-за этого не изменится???Да и баранину у нас найти нереально.Спасибо АДМИН за рецепты обалденные!!!!!!!!Вы нас просто балуете!!!!!

    • Индивидуалка Рина из Камилла says:

      Скажите, пожалуйста, а обжаривать сколько по времени нужно (хотя бы приблизительно), а то я только учусь готовить 8))

    • Красотка Ксюша из Мария says:

      Ну очень вкусно! Муж настолько обалдел ,что купил все что нужно и сказал давай еще!Только я добавила чуть-чуть морковки и лимона было мало ,я сначала слегка потушила помидор,а потом кальмары слегка подкисленные.Получилось более красочно.Огромное СПАСИБО!!!!!Администратор Ваш сайт ну сааамый лучший!!!