Пшеничная закваска на меду рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пшеничная закваска на меду рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

пшеничная закваска на меду рецепт

Пошаговая готовка

У кого жила бабушка в деревне, тот, наверное, до сих пор помнит вкус и аромат домашнего хлеба, выпеченного в русской печи. Если вы решились на выпечку хлеба без дрожжей в домашних условиях, в первую очередь вам нужно приготовить закваску.

На самом деле, ничего сложного в этом нет, но сразу стоит отметить, что закваска — это живой организм, который требует постоянной подкормки. Кроме того, вам нужно будет запастись терпением, ведь для приготовления закваски для хлеба понадобится от двух до шести суток. Закваски для хлеба бывают разными: ржаная и пшеничная, а так же с добавлением изюма, солода или хмеля.

пшеничная закваска на меду рецепт

Все они отлично подходят для выпечки домашнего хлеба. Для приготовления закваски используют ржаную или пшеничную муку. Закваска на основе пшеничной муки часто закисает и приходит в негодность, поэтому ее лучше готовить на два-три применения.

Ржаная мука лучше подходит для закваски, ведь в ней сохраняются все полезные вещества, которые отсутствуют в пшеничной. Воду и муку делят на четыре части. Смешивают одну часть муки с водой до консистенции жидкой сметаны.

пшеничная закваска на меду рецепт

Затем емкость со смесью неплотно укрывают и оставляют в тепле на двое суток. Спустя это время закваска начнет пениться и появится кисленький запах. Добавляют вторую часть муки и воды и оставляют на сутки. Спустя это время подкармливают закваску оставшимися ингредиентами. В это время уже хорошо должен чувствоваться запах алкоголя, а масса хорошо пузыриться. Хранят закваску в холодильнике. Приготовить закваску для хлеба достаточно просто, однако есть некоторые моменты, которые обязательно следует учитывать.

Добавляем постепенно, непрерывно помешивая, четыре ложки муки. Затем массу тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Накрываем банку марлей и затягиваем резинкой. Емкость с закваской отправляем в тепло на двое суток. Хорошо вымешиваем массу, чтобы избавиться от комков. Банку снова накрываем марлей и оставляем в тепле на сутки. Для выпечки одной порции хлеба достаточно две ложки закваски. В нее добавляем воду и сахар, солим и замешиваем тесто. Для приготовления закваски для хлеба изюм не промывать!

Сразу же в банку просеять пять ст. Все хорошенько вымешать, чтобы не осталось ни одного комочка. Плотно закрыть банку крышкой и оставить в тепле на двое суток. Спустя отведенное время должны появиться на поверхности пузыри. Через сито процедить закваску. Закваску перелить обратно в банку, сюда же добавить пять ложек с горкой муки, предварительно просеяв ее.

пшеничная закваска на меду рецепт

Спустя сутки подкормить закваску еще раз. Теперь нужно следить, чтобы наша закваска не убежала. Закваска готова, как только она поднимется до краев банки. Отобрать часть закваски для хлеба. Остальное оставить в покое. Если вы не используете закваску в ближайшее время, поставьте ее в холодильник. Взять пол-литровую банку, которую можно герметично закрыть.

Видео рецепт

рецепт приготовления монастырского хлеба с изюмной закваской

как приготовить кефир в домашних условиях закваска

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт пасты для спагетти из помидор и грибов
  • рецепт вкусной аджики
  • рецепт домашней тушенки из говядины
  • рецепты домашнего варенья с сахарозаменителем
  • рецепт приготовления смородинового варенья
  • готовка варенья для девочек

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марина из Лариса says:

      Упасть и не встать!!!!

    • Индивидуалка Яна из Василиса says:

      Админ,

    • Индивидуалка Лиза из Люда says:

      К тому же при желании при подаче отдельных блюд слоями в кольце их можно слегка утрамбовывать. Что помогает и форму держать, и сохранять слоистость блюда, и самое важное – помогает пропитываться соками всем слоям! И быстрота пропитки важна, если блюдо надо подать достаточно горячим.

    • Красотка Беата из Вероника says:

      Буди Мне по слову твоему,

    • Индивидуалка Майя из Люда says:

      Спасибо за рецепт. Всем понравилось.)))