Белковый крем не вареный рецепт для трубочек вафельных

Полный рецепт

Электровафельница — отличное подспорье в домашнем хозяйстве. Делаете легкое в приготовлении тесто его рецепт часто прилагается к инструкции по эксплуатации прибора , заливаете на разогретую поверхность, прижимаете крышкой — и готово. Еще гибкую душистую вафлю сворачиваете трубочкой и тут… начинаете мучительно гадать, какой же начинкой нафаршировать готовые изделия.

Тем вафли и хороши. Подойдет и белковый, и заварной, и даже масляный крем для песочного торта, не говоря уже о таком простом способе пропитать сухое тесто, как вареная сгущенка. Рассмотрим основные рецепты начинок трубочек более подробно. Масляный крем для вафельных трубочек со сгущенным молоком.

Если мы употребим простую сгущенку из банки, то слишком жидкая начинка просто вытечет из изделия. А вареная — слишком уж твердая — ею и начинять трубочки будет сложно, да и неэкономно это: Пропорции соблюдаем на глаз, в зависимости от густоты сгущенного молока. Приблизительно на банку нужно потратить г сливочного масла. Не экономьте на себе: Оба компонента просто взбиваем миксером до однородной массы. Начиняем ею кулинарный шприц и выдавливаем с обеих сторон трубочки. Для него нам понадобится г размягченного сливочного масла — его заранее нужно выложить из холодильника.

Отделим белок от желтка — он нам в креме не понадобится употребите его для другого блюда. Желток заливаем мл молока, хорошенько размешиваем, добавляем г сахара и пакетик ванили. Когда сахар растворится, ставим кастрюльку на маленький огонь и доводим до кипения, не переставая помешивать.

Варим еще 5 минут, пока масса немножко не загустеет. Переливаем ее в миску и ставим охлаждаться. В другой емкости взбиваем масло миксером до пышной белой массы, постепенно добавляя по ложке молочный сироп. Готовый крем помещаем в кулинарный корнетик и начиняем трубочки. Плиточный шоколад г потереть на терке. Остудить сначала до комнатной температуры, потом поставить в холодильник на час.

А уж после взбить массу миксером она должна немножко посветлеть. Белковый крем для вафельных трубочек. А для этого рецепта нам понадобятся только яичные белки — две штуки. Охлаждаем их и взбиваем со г сахара на малой скорости одну минуту. После этого устанавливаем миску со сладкой яичной массой на водяную баню и продолжаем взбивать — уже на средней скорости — около минут.

Потом нужно снять крем с бани и взбивать еще минуту. Получится нежная пышная масса, которая будет идеально сочетаться с твердым и хрустящим тестом трубочек.

Есть еще один нюанс. Если для трубочек нам важно, чтобы они не размякли под действием начинки, то в приготовлении вафельного торта нам как раз нужен противоположный эффект. Лучше всего для пропитки коржей использовать масляный крем с вареной сгущенкой, рецепт которого приведен выше. Можно разнообразить начинку, введя в нее какао-порошок, орехи или цукаты.

Видео рецепт

как приготовить крем белый и густой для торта

рецепт крем брюле рецепт