Рулька рецепт классический немецкий рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рулька рецепт классический немецкий рецепт
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рулька рецепт классический немецкий рецепт

Полный рецепт

Всем известно, что рецепт свиной рульки является традиционным достоянием немецкой и чешской кухонь, но мало кто знает, что существуют и азиатские вариации этого рецепта. Отдать дань некоторым национальным особенностям приготовления этой части туши мы решили в этом материале. Приготовление рульки не таит в себе никаких технологических хитростей, а вот чем вам придется запастись, так это терпением.

Дело в том, что перед началом запекания рульке следует провести в специях целую ночь, а затем начинается длительный процесс томления мяса в пиве. Предварительно ополосните и хорошо обсушите рульку.

рулька рецепт классический немецкий рецепт

В ступе разотрите можжевеловые ягоды с пажитником, солью и чесночными зубками и натрите полученной пастой кожицу на рульке. Оставьте мясо напитаться ароматами на всю ночь, а на следующий день поместите мясо в форму для выпекания. Чтобы рулька не касалась дна формы, обычно его покрывают кусочками моркови или лука. Далее влейте на противень пиво, но так, чтобы оно не касалось рульки, после чего тщательно оберните все фольгой и оставьте запекаться на полтора часа при По прошествии времени надрежьте кожицу на рульке так, чтобы прорезать сало.

Подобный трюк поможет лишнему жиру вытопиться. Разогрейте духовку до градусов и оставьте в ней рульку на минут. Когда кожица станет хрустящей и обретет выраженный золотистый оттенок — мясо можно сервировать. Чешская рулька готовится с минимальным набором пряностей и трав, а нехитрая технология позволяет получить готовое блюдо уже спустя три часа. Никакого предварительного маринования этот рецепт запеченой рульки не предполагает.

рулька рецепт классический немецкий рецепт

Разотрите соль и тмин с чесночными зубками в пасту, влив немного воды. Полученную смесь тщательно вотрите в кожу на свиной рульке. Произвольно нарежьте лук с корнеплодами и разложите их на противне — размер и вкус здесь не имеют значения, так как овощи всего лишь играют роль подушки. Поверх овощей разместите саму рульку, влейте около стакана воды и поставьте все в разогретую до градусов духовку, тщательно закрыв форму фольгой. Спустя полтора часа фольгу снимите, а сам окорок оставьте подрумяниться.

Разумеется, она разительно отличается от всего того, что нам доводилось видеть в европейской кухне, но тем не менее имеет право на существование. Промыв и полностью высушив мясо, отправьте его схватиться корочкой в разогретой до градусов духовке на час. По прошествии времени оставьте духовой шкаф охладиться до градусов, а сами примитесь за соус, в котором будет томиться рулька.

Обжарьте крупные кольца лука с анисом и имбирем, добавьте лавр и залейте все смесью бульона с соей. Растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды и влейте крахмальный раствор в соус.

рулька рецепт классический немецкий рецепт

Разместите в нем запеченную рульку, накройте посуду фольгой и отправьте запекаться на 3 часа. Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Баранья нога, запеченная в духовке в рукаве.

Видео рецепт

рулька по-китайски рецепт

как приготовить свиную рульку в домашних условиях по немецки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • полента с сырным кремом рецепт
  • запеченные рульки рецепты
  • тарталетки с грибами рецепт с фото
  • рецепт салата с колбасой капустой и огурцами
  • бутерброды открытые,закрытые рецепты
  • рецепт тонкий лаваш с курицей

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эллина из Джульета says:

      Очень вкусно спасибо)))

    • Красотка Арина из Берта says:

      Тогда повторю вопрос – как это по “ангельски” будет :-)?

    • Красотка Люда из Леся says:

      мне понравился салат

    • Индивидуалка Ксения из Лиана says:

      Моя бабушка печет что-то подобное, только она делает бревнышки примерно 6-7 см длиной, для начинки использует апельсиновые корочки, пропущенные через мясорубку и смешанные с сахаром. А потом готовые бревнышки укладывает в глубокую вазу и заливает их сметанным кремом. Все это должно постоять в холодильнике, чтобы трубочки пропитались кремом.

    • Индивидуалка Виктория из Инна says:

      Zdravstvuite,xotela uznat a vmesto detskogo pitania mozhno dobavit suxoe moloko.Spasibo