Рецепт колбаса с коньяком

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт колбаса с коньяком
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт колбаса с коньяком

Пошаговая готовка

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям. Вот уперлось же мне намастрячить такую пьяную колбасу именно в Великий пост.. Скрытый текст Свинина жирная грудинка - гр. Коньяк - мл. Синюга баранья - 2 шт. Все мясо было подморожено и после каждого этапа тоже убиралось в холодильник.

Говядину на мясорубке с решеткой 5 мм - отдельно Свинину нежирную и жирную на той же решетке тоже по отдельности. Нежирную свинину вымешала также отдельно со своей частью соли и двумя третями воды. Потом соединила два фарша и еще раз хорошо промесила их уже вместе. Запихнула все это в вакпакет фото 2 , но воздух не удаляла, просто запаяла пакет по краю и оставила на сутки, поставив также в холодильник отмачиваться баранью синюгу.

рецепт колбаса с коньяком

На следующий день залила специи и сахар коньяком, пока они стояли, достала фарш, еще раз перемыла-проверила синюгу, добавила в фарш специи, еще раз аккуратно все размешала, до однородности.

Набила синюгу максимально плотно, перевязав её с одним перехватом посередине, потом оставила набитую в вертикальном положении где-то часа на три-четыре при комнатной температуре - подвешивать опасалась, боялась, что порвется, так как вес одной колбаски довольно большой.

рецепт колбаса с коньяком
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Потом немного уплотнила еще раз батон, перевязав ниже верхнего узла. Запекала в духовке где-то часов пять, медленно поднимая температуру, и перевернув пару раз с боку на бок, пока не увидела желанные 71 внутри батона фото 3, 4. Причем на градуснике внутри духовки при этом было 95, а на регулирующей температуру ручке духовки - Вот и верь после этого производителям быт. Сразу после запекания - в ледяную воду, потом, как чуть остыла там - обсушила салфеткой и на ночь в холодильник.

Только потом уже резала и упаковывала. На мой вкус получилось очень классно - небольшие кусочки шпика, сама колбаска нежирная, не сухая, плотно-упругая и ароматная-я-я-я. Коньяк чувствуется сильно и на запах и на вкус, но приятно в сочетании с насыщенно-мясным вкусом самой колбасы. Коньяка раза в три меньше, перца больше, измельчение другое, мельче.

И получился прям сервелат самый настоящий. Если я фотки не удалила с компа - позже попробую найти их и тогда создам тему. Если же не найду - следующий заход в синюге будет сервелатный. Спасибо за рецепты и за такой чудный сайт! Поэтому температуру надо контролировать своим термометром. Стартовые культуры ни к чему. Горячая колбаса такого типа очень вкусная. Сушить не нужно было после готовки, а наоборот, охладить водой.

рецепт колбаса с коньяком

У нас правда кроме меня никто эту кислинку не почувствовал, но у меня просто очень чувствительное обоняние и вкусовые рецепторы. Эта кислинка вкуса не испортила, наоборот, вкуснее было что-ли. А вообще это плохо? В смысле мясо прокисшее было?

Видео рецепт

суп солянка рецепт(грибы колбаса)

домашняя вареная колбаса рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт рулета с беконом
  • как приготовить вкусный сырный суп с грибами
  • бутерброды семгой рецепт фото
  • рулет к чаю простой рецепт
  • рецепт колбаса из бобра
  • запеченные рульки рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Женя из Света says:

      Здравствуйте, Олесенька! Очень понравилась идея крепов, но вот небольшое сомнение вызвало количество муки. В основном рецепте блинов на 500 мл молока и 3 яйца берется 280 г муки, а здесь добавляется еще 320 мл жидкости и одно яйцо, а муки только 240 г? Ведь 3-3.5 ложки сахарной пудры густоты не добавят. Я не впервые делаю блины, как-то соображу в процессе, но для не очень опытных в это деле нельзя ли уточнить? Или я чего-то не понимаю? А сайт у Вас просто замечательный, каждый день столько интересного появляется, спасибо Вам огромное!

    • Красотка Каролина из Дина says:

      Все кто работают со мной в конторе, занимающейся проверкой качества пищевой продукции, покупной майонез есть перестали. Кетчуп с нормальным составом, еще встречается, но майонез уже нет.

    • Индивидуалка Олеся из Лариса says:

      Как и полагается в русской кухне!

    • Красотка Юлия из Полина says:

      Спасибо!

    • Индивидуалка Анита из Валерия says:

      Подскажите,пожалуйста,выход готового продукта в литрах?