Как приготовить украинскую жареную колбасу

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить украинскую жареную колбасу
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить украинскую жареную колбасу

Пошаговая готовка

Украинская кухня , Свинина , Пасха , Рождество , Своими руками. Мне, как украинск е уважающие традиции и свои корни, трудно представить Рождество без домашних колбасных изделий, домашней колбасы или кровянки , а при жизни моей бабушки, еще и мясной жаркого из печи. Как ранее уже писала, в украинских селах все держали свиней и обычно резали их , по крайней мере , два раза в году, а перед Рождеством и Пасхой обязательно.

Поэтому мясных изделий на столе на первый день Рождества и последующие, было всегда много. Обычно, домашнюю колбасу запекали в печах, заливали смальцем и так хранили очень долго, почти до следующего забоя. Я, живя в современных условиях, хотя и имея мечту о настоящей печи дома, пеку колбасу в духовке. Но пеку только ту часть, которую съедим в ближайшее время, поскольку такая колбаса более сухая, а для хранения, колбасу лучше слегка отварить.

как приготовить украинскую жареную колбасу

А потом уже хранить порциями в морозильной камере. В сезон, такую колбасу можно запекать на гриле, сырую или отварную. Любая колбаса настолько хороша, насколько удачный баланс нежирного мяса к жирному или же к салу. Приправы и дополнения, - это уже второстепенное дело. Чтобы вкус был гармоничный и колбаса оставалась сочной, нужно соблюдать некоторые правила: Это нужно чтобы мясо хорошо промариновалось и чтобы мясо назад вобрало жидкость, которую начнет выпускать сразу после добавления соли.

Половину животины порезать мелкими кубиками, половину смолоть на мясорубке, используя ситко с большими дырками, если есть выбор. Перемешать и вместе с чесноком добавить к мясу. Накрыть посуду с массой пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 24 часа мариноваться.

как приготовить украинскую жареную колбасу
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Концы кишок связать кулинарной нитью или свободным краем кишки. Если не планируете съесть всю колбасу сразу, тогда рекомендую не печь всю сразу в духовке, а только ту часть, которую собираетесь съесть в ближайшее время.

Остальные колбаски рекомендую отварить до готовности, в едва кипящей воде, не более минут, пока не начнет вытекать из колбасы прозрачный сок при прокалывании. Затем отцедить, полностью охладить и порциями заморозить.

Не обработаную термически колбасу можно хранить в холодильнике до х дней, в зависимости от свежести мяса, которое купили. Такой чеснок будет особым лакомством. Французская кровянка, очень ароматная и сочная, без каких либо круп или картофеля. Самая интересная из всех опробованных мною. Сочные, насыщенные ароматом паприки, с чесночными нотками.

как приготовить украинскую жареную колбасу

Такие жаренные на гриле или в духовке колбаски украсят любой вечер. Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем!

Видео рецепт

рецепты салатов с капченой колбасой сыром и зеленьяюфото

как приготовить домашнюю колбасу в банки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты для необычного бутерброда
  • простые маленькие закуски рецепты с фото на скорую руку
  • фуршетные закуски рецепты и фото
  • мясной рулет лучший рецепт
  • рецепт свиного рулета с черносливом
  • как приготовить правильно и вкусно лаваш

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Женя из Роза says:

      может из-за того, что силиконовая форма использовалась впервые и на упаковке написано было перед первым использованием смазать

    • Красотка Инна из Мирра says:

      Может, и была там цветная капуста с горохом, а может, и не было. Мне материалов на эту тему найти не удалось, фантазировать, ввиду своей недостаточной погруженности в теорию и практику изготовления релишей, тоже не стал. Если вы сымпровизируете и приготовите релиш a la Наркомпищепром, а потом поделитесь с нами результатами – возражать не стану.

    • Красотка Яна из Розалия says:

      Вообщем, огромное спасибо, теперь буду частенько исспользовать)))

    • Индивидуалка Леся из Таира says:

      Админ, а можно кедровые орешки чем-то заменить? У нас их просто нет, а хочется попробовать сделать такой соус..

    • Красотка Мирра из Камилла says:

      Кто бы не пробовал это блюдо - говорят, что ТАКОЙ ВКУСНОЙ ВАРИАЦИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ КАБАЧКОВ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ!!!! Спасибо за рецепт.