Рецепт изготовление эклеров

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт изготовление эклеров
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт изготовление эклеров

Полный рецепт

Заварное тесто для эклеров достаточно капризное и требует тщательного соблюдения технологии. Жидкость нужно довести до кипения с жиром маслом, маргарином , затем заварить в ней муку и тщательно вымсить. Готовое тесто закладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень палочки.

Нужно помнить, что эклеры увеличиваются в размерах и оставлять достаточно места между ними при отсадке. В идеале для наполнения эклеров используют кондитерский шприц с острым наконечником. Но он не подходит для густых кремов. В таком случае можно надеть насадку с широким отверстием. Но можно просто сделать надрез и наполнить пирожное кремом. Или же срезать шапочку крышечку , наполнить и вернуть на место. Если нет шприца, то не очень густой крем можно влить в отверстие эклера.

рецепт изготовление эклеров

Рецептура нежнейших эклеров с заварным кремом на молоке. Воду льем в кастрюльку, кидаем масло, солим и ставим на плиту. Как только масса закипит, всыпаем муку и перемешиваем массу лопаткой до тех пор, пока она не станет отставать от стенок. Важно очень хорошо перемешивать, иначе не добиться нужной консистенции. Теперь выкладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем палочки на застеленный противень.

Пока остывают эклеры, приготовим крем. Для этого смешиваем яйца с сахаром, вводим ваниль, муку и молоко. Затем снимаем, кладем масло и интенсивно размешиваем до его растворения.

рецепт изготовление эклеров

Этот рецепт эклеров в домашних условиях отличается не только начинкой, но и составом теста для заварного полуфабриката. Вводим муку, размешиваем и снимаем с огня. Остужаем до теплого состояния и вводим поочередно яйца, тщательно перемешиваем массу. То есть, капнув небольшое количество сиропа в воду, он будет застывать и хорошо держать форму. Белки взбиваем миксером с ванилью на больших оборотах. Так как они без желтков, масса станет густой очень быстро. И сразу же добавляем тонкой струйкой кипящий сироп, не бросаем взбивать, пока не размешаем.

Особенностью данного рецепта домашних эклеров является тесто, которое готовится на растительном масле. А еще восхитительное наполнение — шоколадный заварной крем с кокосовой стружкой. Кипятим воду с растительным маслом, солим и завариваем муку. Выдавливаем на противень, выпекаем. Для заварного крема смешиваем сахар с крахмалом, вводим молоко и ставим вариться.

Как только масса станет гуще, выключаем и кидаем кубики шоколада. Размешиваем до полного растворения. Оформляются и наполняются такие пирожные наподобие профитролей. Творог взбиваем блендером до кремового состояния, постепенно вводим сметану с сахаром и ванилином.

рецепт изготовление эклеров

В левую руку берем эклер и делаем горизонтальный разрез, не доходя до конца. Еще один вариант вкусной начинки для эклеров в домашних условиях. Наполняем полые изделия, выпеченные по любому из рецептов. Погружаем миксер и взбиваем до пышной пены. Еще один вариант начинки из сгущенного молока, но на этот раз вареного.

Видео рецепт

рецепт эклеров на молоке

рецепт эклеров длинных с заварным кремом фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт простого крема для заварных эклеров
  • все буде смачно рецепти чизкейк
  • вкусный десерт быстро выпечка рецепт
  • вкусный десерт быстро выпечка рецепт
  • рецепт мясного суфле для больных
  • рецепты канала телекафе от программы бисквит

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марианна из Анжелика says:

      я очень люблю яйца пашот и частенько их готовлю.. мои домашние предпочитают их на гренках:)

    • Красотка Оия из Виктория says:

      Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Если шоколадом не поливать, лучше в тесто положить побольше сахара.

    • Индивидуалка Руслана из Эллина says:

      Админ, спасибо за интересную и полезную статью! У меня с этой темой как раз некоторые траблы есть) Дело в том, что мои гости очень любят сыр, сколько не нарежь – все равно надо будет еще дорезать) А вот я сыр никогда не пробовала и, соответственно, вообще в нем не разбираюсь. В следующий раз перед приходом подружек перечитаю вашу статью и удивлю их))

    • Красотка Франсуаза из Юлия says:

      i vseh gostej porazil vnewnij vid!o4enj krasivo!!!

    • Индивидуалка Ирина из Таисия says:

      Объедение, пальчики оближешь...