Как приготовить холодец на новый год

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить холодец на новый год
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить холодец на новый год

Пошаговая готовка

Если меня спросят, какое блюдо непременно готовится у нас на Руси к самым большим и великим праздникам, то я не задумываясь отвечу — конечно же, холодец. Да и не только на Руси, готовится оно и в Украине, и в Белоруссии, и у многих других славянских народов.

Названия этого блюда — холодное, холодец, заливное, студень. Названия разные, а блюдо по сути одно и то же. Готовится холодное несложно, но вот, что интересно — если дать каждой хозяйке один и тот же стандартный набор продуктов, то все равно у каждой из них получится свое блюдо, не похожее ни на какое другое! Одинакового холодца просто не бывает! Это вкуснейшее блюдо готовится в качестве закуски на свадьбы, Рождество, Крещение и конечно же, абсолютно немыслимым будет без него Новый Год!

как приготовить холодец на новый год

Скоро грядет этот большой и веселый праздник. А кто не умеет еще готовить холодец, то как раз есть время научиться! Один мой знакомый говорит, что если на Новогоднем столе нет холодца, то и праздник встречать незачем! И сам при этом всегда готовит вкуснейшее холодное! Считает, что лучше закуски под водочку просто и придумать нельзя! Рецептов этого изумительного мясного блюда существует достаточно много, готовится оно и из свинины, и из говядины, и из курицы, и даже из рыбы.

Но самым вкусным холодец получается из разных сортов мяса. Это так называемый — праздничный вариант. Именно с него мы и начнем нашу сегодняшнюю подборку рецептов. А в процессе рассказа я поделюсь основными секретами, позволяющими приготовить самый вкусный, какой можно себе только представить, Холодец, именно с большой буквы!

как приготовить холодец на новый год

Праздничное холодное обычно готовится из свинины, говядины и курицы. Считается, что чем больше мяса разных видов, тем вкус и него будет более богатым и насыщенным.

Можно ведь тогда и просто холодец из курицы приготовить? Но если мы готовим именно праздничный вариант блюда, то куриное мясо сделает его более мягким и нежным. И конечно же, более вкусным! При выборе мяса нужно выбирать такое, где много костей — это так называемые желатинные части. Считается, что настоящий холодец не предусматривает его добавление. А правильно сваренный, и сам застынет без всякого желатина. Прежде чем начинать варить мясо, его надо подготовить.

Осмотреть со всех сторон, и если на нем остались щетинки-волоски, их надо подпалить. Затем потемневшую часть поскоблить ножом, а затем промыть мясо в прохладной воде. Иногда при покупке ножек можно заметить, что они бывают темными и некрасивыми. Их опалили от щетины и не очистили. От покупки таких ножек лучше воздержаться.

как приготовить холодец на новый год

Бульон при варке такого мяса получится темным и не привлекательным, к тому же может иметь запах горелой щетины. Ну, а если все же не досмотрели и купили, то их нужно тщательно отскоблить при помощи ножа и промыть в большом количестве воды. Да еще и замочит в воде часа на 3. Когда мясо очистили и промыли, его надо положить в таз, или большую кастрюлю. И залить холодной водой часа на 3, не меньше.

Видео рецепт

домашний холодец рецепт с фото пошагово

холодец рецепт скороварка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • орский курник рецепт
  • как приготовить суши быстро
  • вкусные роллы дома рецепт
  • как приготовить плов с кролика
  • омлет для ребенка 1 год рецепт в мультиварке
  • рыба елец как приготовить

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Доминика из Анастасия says:

      Очень вкусно и нежно!

    • Красотка Марианна из Мария says:

      То, что обычно покупают для варки – орешек, лангет, если боитесь, что мясо будет совсем жестким, возьмите тонкий край. Про час речи не идет – минут 10-15 до закипания, 30 минут варки и несколько часов в остывающем бульоне, чего должно хватить для размягчения.

    • Красотка Нонна из Лидия says:

      Называется, найди отличия :-)))

    • Индивидуалка Бета из Александра says:

      Обжаривать бедра на сковородке перед началом запекания?

    • Индивидуалка Анфиса из Беата says:

      Обалденные печеньки :) Не удержалась и пеку сейчас, в час ночи. запах такой вкусный, что разбудил всех домашних) Мы вобще-то не любители покушать ночью, но чай уже завариваем :) До утра недотерпеть.