Грибной суп с белыми грибами рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

грибной суп с белыми грибами рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

грибной суп с белыми грибами рецепт

Пошаговая готовка

Наиболее ценный и питательный гриб, придающий любому блюду насыщенность и ярко-выраженный вкус — это белый гриб. Грибной суп с белыми грибами — вкуснейшее блюдо, которое согреет, поднимет настроение и насытит на долгое время. Для приготовления грибного супа с белыми грибами используют не только свежие грибы, но и замороженные, сушенные и даже маринованные. Также в состав супа часто входят овощи, крупы, сыры, зелень и специи.

Отлично сочетаются с белыми грибами укроп, базилик, лук репчатый и порей, различные виды и сорта перцев, розмарин, эстрагон, сельдерей, карри, майоран и другие пряности. Перед приготовлением свежие грибы тщательно перебирают, очищают от лесного мусора, моют под проточной водой, откидывают либо на дуршлаг, либо на сито для избавления от лишней влаги.

грибной суп с белыми грибами рецепт

Затем или варят, или обжаривают. Замороженные белые грибы не нуждаются в предварительной подготовки. Их перед использованием даже не надо размораживать, достаточно сразу выложить в кастрюлю или сотейник с кипящей водой. Сушеные белые грибочки перед приготовлением обязательно вымачивают в воде несколько часов. Иначе блюдо получится без насыщенного грибного вкуса и соответствующего аромата.

Стоит учесть и тот факт, что сушеных грибов для супа берут в два-три раза меньше свежих. С маринованных белых грибов предварительно сливают весь маринад, и лишь потом обжаривают или варят. Часто в грибной суп добавляют сметану, сливки — они придают блюду особенную нежность и пикантность. Подготавливаем белые грибы, согласно общим рекомендациям, разрезаем их на несколько частей.

грибной суп с белыми грибами рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Очищаем овощи и измельчаем их: Разогреваем в казане или сотейнике растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до приятного румянца. Солим, по вкусу кладем специи и перец, вливаем сметану, томим еще пять минут, отключаем газ. В небольшую кастрюльку вливаем воду, немного подсаливаем ее, выкладываем брусочки картофеля, отвариваем до готовности. Переливаем картошку вместе с жидкостью в сотейник к поджаренным грибам и овощам.

В большую миску насыпаем половину просеянной муки, вливаем в углубление, сделанное по центру, смесь воды и масла. Потихонечку замешиваем тесто, которое в итоге должно напоминать жиденькую сметану. Далее постепенно всыпаем оставшуюся муку, мешаем и месим массу до тех пор, пока тесто не станет достаточно крутым. Раскатываем его в тонкий пласт толщиной не более 3 мм, нарезаем полоски шириной см, убираем их в сторонку, чтобы тесто подсохло.

Как только полоски теста подсохнут, нарезаем лапшу острым ножом, предварительно обваляв инструмент в муке. Подготовленные грибы выкладываем в кастрюльку, заливаем тремя литрами воды, варим после закипания около получаса, время от времени снимая шумовкой пенку.

грибной суп с белыми грибами рецепт

Добавляем соль, выкладываем лапшу и пассированные на сливочном масле измельченный лук и морковь. Подаем грибной супчик с белыми грибами, заправив сметаной и посыпав измельченным укропом.

Видео рецепт

рецепт суп с зеленным горошком

рецепт супа из овощей для детей 2 лет.

Поделиться:
Похожие рецепты
  • борщ в мультиварке редмонд рецепты с фото
  • окрошка рецепт на сыворотке с майонезом и сметаной
  • томатный суп рецепт при панкреатите
  • рецепт супа из форели
  • суп рецепты с пошаговым фото
  • рецепт овощного супа для 5 месячного ребенка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Камилла из Доминика says:

      О как много я готовдю блюд благодаря этому сайту СПАСИБО Администратор ! И этот рецепт замечательный !

    • Красотка Леля из Эльза says:

      Олесь, очень интересный рецепт, никогда не пробовала заварное-дрожжевое тесто. Думаю, результат стоит таких трудов. Бабушка моя каким то образом пекла пасхальные куличи, ктороый не меняли вкусовых качеств дней 10, не черствели совершенно. Может это и есть секрет?

    • Индивидуалка Эльза из Оксана says:

      Я вместо ливкового масла добавляю немного сметаны, лук и помидоры мелко измельчаю, а авокадо просто вилкой мну.

    • Красотка Маргарита из София says:

      Администратор как вы думаете, с шампиньонами получится это блюдо. У нас просто нет возможности купить другие грибы.

    • Индивидуалка Гелла из Люда says:

      Эх, Ольга, это не фотографии стали лучше, это свет стал лучше. Освещение – моя извечно больная тема…